小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。<巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思/p>

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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