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pp7塑料杯能不能装开水鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻pp7塑料杯能不能装开水鱼的(de)肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白pp7塑料杯能不能装开水质发生冷冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损(sǔn)失。