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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼(yú)片(piàn)的刀(dāo)是(shì)特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生当年非典为什么神秘结束了(shēng)鱼片真正好吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有(yǒu)日(rì)本(běn)人认(rèn)为用(yòng)生鱼当年非典为什么神秘结束了宰杀(shā)后(hòu)马上做(zuò)成的生鱼(yú)片好吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料理注意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的(de)，再到(dào)浓厚的，最后再(zài)品尝(cháng)味道(dào)重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼(yú)之(zhī)前(qián)，还要(yào)先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解(jiě)为(wèi)无(wú)菜(cài)单料(liào)理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和(hé)对食客(kè)的(de)喜好判断，即兴设(shè)计一个弹性(xì当年非典为什么神秘结束了ng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人(rén)，因(yīn)此需要提前预约(yuē)。

无菜单(dān)料理(lǐ)的弊(bì)端(duān)

　　面(miàn)对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不(bù)点菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简(jiǎn)单交(jiāo)流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均(jūn)由主厨即席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅(fù),拜(bài)托(tuō)了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师代(dài)办”。

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