面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

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　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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