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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(1分钟前刚刚哪里发生了地震wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(t1分钟前刚刚哪里发生了地震ǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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