近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(ku无锡市是几线城市ò)微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(无锡市是几线城市qún)排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出无锡市是几线城市行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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