面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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