面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例三公分是多少厘米 三公分是多少毫米，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次三公分是多少厘米 三公分是多少毫米(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　三公分是多少厘米 三公分是多少毫米　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三公分是多少厘米 三公分是多少毫米