鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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