刀鱼是淡水(shuǐ)鱼，因为(wèi)主(zhǔ)要(yào)分布在长江、钱塘江、黄河等淡水地区，所以属(shǔ)于淡(dàn)水鱼。

　　虽然(rán)它们(men)是淡水(shuǐ)鱼，但它(tā)们可以在海水中生长。 由于(yú)刀鱼有洄(huí)游习性，它们不仅能适应淡水环境，还能在海水中(zhōng)正常生长。

　　当刀鱼繁殖时，它会进入淡水。 繁殖成功后，它(tā)们会将小鱼带入海(hǎi)水中(zhōng)生长。 因此，很多(duō)刀鱼生(shēng)活在(zài)淡(dàn)水和海水的交界处，比(bǐ)如我(wǒ)国的渤海(hǎi)、黄海和东海都(dōu)有它们的身(shēn)影。

刀鱼(yú)的特点有哪些呢

　　刀鱼是体(tǐ)型最大和游泳速度最快的鱼种之一。

　　刀(dāo)鱼颚(è)尖，稍稍有(yǒu)些粗，占(zhàn)体长的三分(fēn)之二。

　　成(chéng)鱼体长可达米，体重约500公斤(jīn)。

　　刀鱼(yú)尾部有个大的半月形鳍，鱼体表面光滑，没(méi)有鳞片。

　　刀鱼生活在热(rè)带和温带水域，但夏季有时(shí)可游到巴伦(lún)支海。

　　刀鱼体侧扁而长，前部高，向(xiàng)后渐低；背缘平直，腹(fù)缘有(yǒu)锯齿状(zhuàng)棱鳞。

　　头短小，侧扁而尖。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于(yú)吻(wěn)端。珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？p>

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每侧2个，距眼(yǎn)前(qián)缘较距吻(wěn)端为近。

　　口大，下位。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时(shí)上颌骨短，向后伸到鳃(sāi)盖(gài)附近；成鱼时上颌骨向后伸达胸鳍(qí)基底，上颌骨下缘有小锯齿。

　　刀鱼(yú)上溯(sù)期间不摄食(shí)，入东平湖后，又重新摄食。

　　至6月初（芒种前(qián)后）产(chǎn)卵，产(chǎn)卵后部分亲鱼顺流(liú)而下，陆(lù)续回海，一部分(fēn)继续在湖区摄食一段(duàn)时间之后再(zài)降河入海。

　　长江刀鱼含(hán)有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价(jià)标准；尤其是脂肪显(xiǎn)著高于一般名特优鱼类，脂肪(fáng)酸以不饱和脂肪酸(suān)为(wèi)主；在肌肉(ròu)游离氨基(jī)酸中(zhōng)，含(hán)有丰富(fù)的(de)鲜味氨(ān)基酸，尤其含有(yǒu)高比(bǐ)例的(de)活(huó)性氨基酸-γ-氨基丁酸。

　　长(zhǎng)江刀(dāo)鱼是人类的一种营(yíng)养均衡、味道鲜(xiān)美、对人体(tǐ)健康有益的(de)动物蛋白。

刀鱼的形态特(tè)征

　　刀鱼，又称(chēng)“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一(yī)般(bān)长约30厘米左右，雌大雄小，体形(xíng)狭长扁平似刀(dāo)。

　　据(jù)《辞海》记载：“春夏集群溯河，分别到河(hé)流上游或在河口(kǒu)产(chǎn)卵，形成渔汛，产卵后又返(fǎn)归(guī)海中。

　　”长(zhǎng)江下游(yóu)从南京(jīng)到南通的水道，通常(cháng)是刀鱼鱼(yú)群出(chū)入的最佳地段。

　　江阴地处长江河口入海(hǎi)处(chù)的(de)南(nán)岸，是鱼(yú)群回游的“黄(huáng)金(jīn)水道”，拥有(yǒu)的河岸线长途上百(bǎi)里，又有相(xiāng)当规模(mó)的捕捞(lāo)能力(lì)，所以，每年上市的刀(dāo)鱼(yú)，其产量在长江下游各县市中雄居榜首(shǒu)。

　　往往春(chūn)节一过(guò)，渔船(chuán)竞发，渔人(rén)的兜篓里就银白(bái)一片(piàn)。

　　旺季来(lái)临时，大街小巷，只要叫卖(mài)的人一招引，围者(zhě)如(rú)堵，争相选购，称秤的、收钱的(de)就会忙(máng)得不亦(yì)乐乎。

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