近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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