近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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