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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供(gōng)给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点(diǎn)辨(biàn)认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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