面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(f娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星ěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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