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琪琪格蒙语什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢(ne)？桥头牌重庆小面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合口味(wèi)较重的人群的(de)。关于重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢以及重(zhòng)庆(qìng)小面调料(liào)哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢(ne)，重庆小面(miàn)调料哪家最(zuì)好吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重庆小面菜牌(pái)，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

重庆小面是碱(jiǎn)水面吗(ma)

　　是的，重庆(qìng)小面是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很多人都(dōu)爱吃，是(shì)重庆非(fēi)常常见(jiàn)的美(měi)食(shí)哦(ó)，那么重庆小面是什(shén)么面条?重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的(de)，喜(xǐ)欢(huān)吃辣的朋(péng)友一定(dìng)要去试试，它的面条非常的有嚼劲，和普通的不一样(yàng)，那么(me)重庆(qìng)小面是什(shén)么面条?重庆小(xiǎo)面是(shì)汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是什么面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小面全部(bù)使用碱(jiǎn)水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含(hán)大量水分(fēn)的(de)新鲜面条(tiáo)，重庆人琪琪格蒙语什么意思称其为(wèi)“水面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适(shì)合在家(jiā)中自己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四(sì)大特色(sè)之一;归属于(yú)重庆面的一类(lèi)。是一款发源于重庆的一种特色传(chuán)统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是琪琪格蒙语什么意思拌面

　　重庆小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两种类型(xíng)，麻(má)辣味(wèi)型(xíng)。重庆面还包括(kuò)重庆(qìng)小面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面等(děng)。重庆面富于(yú)变化，在面店，可以(yǐ)要(yào)求店家制(zhì)作个人定制口味，如(rú)要(yào)求(qiú)店家(jiā)"干熘(liū)"(拌面)、"提(tí)黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小面(miàn)的灵魂(hún)。一碗面条全凭调(diào)料提味(wèi)儿。先调好(hǎo)调(diào)料，再(zài)放入煮好(hǎo)面(miàn)条。麻辣味调和不刺激，面条劲(jìn)道顺滑(huá)，汤料香气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人的重庆市民普(pǔ)遍(biàn)接受的传统(tǒng)面食(shí)，因其独特(tè)口感，以(yǐ)辣闻明，近(jìn)年来全国知名。

　　重庆小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜末适量(liàng)、葱花适(shì)量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用(yòng)，热锅(guō)凉油把花(huā)生(shēng)米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜(cài)切末(mò)、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混(hùn)合(hé)在一起调匀

　　4.加(jiā)入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水下(xià)入面条，用筷子挑(tiāo)开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加入空心(xīn)菜一块(kuài)煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在(zài)大碗里舀两大勺(sháo)汤，盛入面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的(de)小面就完(wán)成。

重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料(liào)好(hǎo)吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料的用法是(shì)：先在(zài)锅(guō)里(lǐ)烧(shāo)开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出，再放入面条(tiáo)，等(děng)面条熟透后，将重庆小面(miàn)调料(liào)开(kāi)袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将(jiāng)煮好的(de)面捞入碗(wǎn)中，再(zài)放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最后撒(sā)上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小面(miàn)，属于川菜(cài)面食(shí)，是(shì)重(zhòng)庆四大(dà)特色(sè)之一。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)发源于(yú)重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是重庆的主食之一，尤其(qí)是早餐较常见。

重(zhòng)庆小面调(diào)料用哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌来(lái)自西方的面(miàn)条是正宗和美(měi)味(wèi)的。

　　重庆小面(miàn)是重(zhòng)庆四大特色之(zhī)一；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆(qìng)菜。

　　重庆面(miàn)是(shì)最(zuì)简单(dān)的重庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分为(wèi)汤面和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包括重(zhòng)庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可(kě)以(yǐ)请店(diàn)家做个人定制口(kǒu)味，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多(duō)菜(cài))、“重辣(là)”(多辣椒(jiāo))等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调(diào)味。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好的面条(tiáo)。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是(shì)鲜面条，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称(chēng)之为“水面(miàn)”、“水(shuǐ)叶”。

　　配(pèi)料:高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水面加入食(shí)用碱(jiǎn)，防止其过(guò)快(kuài)发酸(suān)。

　　加(jiā)了碱的水面配以小面调料，形成独特的味道。

　　有三种主要的(de)脸(liǎn)型(xíng)。

　　直径约(yuē)2mm、横(héng)截面为(wèi)正(zhèng)方形或圆形(xíng)的面称为“细面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左右，形(xíng)似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人(rén)称之(zhī)为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类为“宽脸”。

　　一般店家都(dōu)有(yǒu)这(zhè)三种面供(gōng)顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老(lǎo)抽都不(bù)合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色(sè)素深度(dù)提取(qǔ)影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本(běn)地(dì)生产的黄花源酱油，颜色和味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或(huò)者(zhě)选其一。

　　传(chuán)统的方法是(shì)当地(dì)的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面，花(huā)椒(jiāo)油。