金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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