酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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