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奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在(zài)下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已(yǐ)经打过(guò)头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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