近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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