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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片(piàn)状物质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于(yú)副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加(jiā黄山山体主要由什么岩石构成)工天然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品开发(fā)有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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