用红烩手法烹饪的菜肴带(dài)有(yǒu)番茄的清新，以(yǐ)及葡(pú)萄酒醇厚的香味。

　　常见的(de)红(hóng)烩菜肴有：红烩牛(niú)肉、红(hóng)烩(huì)意面、红烩培(péi)根、红烩鸡、红烩蔬菜汤(tāng)等。

　　意大(dà)利红烩的(de)烹饪方(fāng)法：

　　1、将口蘑洗净(jìng)，去蒂切片(piàn)。

　　西红柿(shì)去皮(pí)。

　　芹菜、紫洋(yáng)葱(cōng)洗净，切(qiè)成小块，备用(yòng)。

　　2、锅中放(fàng)油烧热(rè)，将蒜(suàn)蓉放入锅(guō)中翻(fān)炒出(chū)香味，之后放入切好的西(xī)红柿(shì)、芹菜、紫洋葱、口(kǒu)蘑炒熟，放(fàng)入番(fān)茄(jiā)酱加水熬煮。

　　3、待汤汁(zhī)已差不多(duō)变少，将米饭倒入锅中(zhōng)搅拌(bàn)均匀，开小火煮(zhǔ)到汤汁(zhī)完全收干，最后撒(sā)上芝士碎、法香碎即可。

　　红烩意面的做法(fǎ)：

　　1、意大利(lì)面(miàn)放(fàng)入沸(fèi)水中，中火煮约15分钟，捞(lāo)出(chū)沥干水分，盛盘(pán)待用。

　　2、热锅加油，放(fàng)入洋葱碎和蒜碎炒香后，放(fàng)入火(huǒ)腿丝和番茄丁(dīng)继续翻炒3分钟(zhōng)后加水，烧开后转小(xiǎo)火，并(bìng)加入掰开的好侍番茄(jiā)红烩调料块，搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用小火加热(rè)3分钟，创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案待(dài)好(hǎo)侍番茄红烩(huì)调料块(kuài)完全溶解(jiě)，汁稍(shāo)至浓稠放入法香碎搅拌均匀，然后(hòu)将(jiāng)汁浇在煮(zhǔ)好的意大利面上即可。

红烩(huì)是什么意识

　　红烩——是(shì)一种烹(pēng)调方法

　　意大利红烩的做(zuò)法

　　原料：牛肉200克(kè)，胡萝卜50克(kè)，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄(huáng)酒10克(kè)，精盐4克，胡椒粉2克(kè)，牛肉清(qīng)汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切(qiè)块。

　　2、将牛肉洗净(jìng)，切(qiè)成小块，加(jiā)精盐、胡(hú)椒粉(fěn)和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时(shí)。

　　3、煎锅上火，放花生油烧热，放入(rù)胡萝(luó)卜、洋葱块、土豆(dòu)炸至金黄(huáng)色待用。

　　4、取平底锅上(shàng)火，放花生油(yóu)和黄油烧热，倒入牛肉块，香(xiāng)叶略炒，随即将剩下(xià)的红葡萄酒和牛肉清汤(tāng)一起(qǐ)用小火烧至七八成热，然后放(fàng)入炸好的胡萝卜(bo)、土豆、洋葱，加(jiā)精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的(de)原(yuán)料(liào)汁浇在牛肉上(shàng)。

　　特点：颜(yán)色深红光亮，味道浓厚醇香(xiāng)。

　　主料：牛金(jīn)钱腱300克。

　　配料：洋葱(cōng)，胡萝卜(bo)，匠芹菜，蘑菇丁(dīng)，培根，胡萝卜丁，西兰花，西芹，薯条。

　　调(diào)料(liào)：红(hóng)酒，香叶，百里香，迷迭(dié)香，法香，黑胡(hú)椒(jiāo)，黄油，盐。

　　制法：牛金钱腱用水煮(zhǔ)4个(gè)小时，在水里加洋(yáng)葱，胡(hú)萝卜，芹(qín)菜；红酒在火上(shàng)煮开，加入香叶、百(bǎi)里(lǐ)香、迷(mí)迭香、法香(xiāng)、黑(hēi)胡椒(jiāo)熬制成红酒汁（快熬好时(shí)加盐） ；用黄(huáng)油炒洋葱丁、蘑菇丁、培(péi)根(gēn)、胡萝卜(bo)丁，加入红(hóng)酒汁煮熟，最后放入牛肉加盐(yán)一起煮；把煮(zhǔ)好牛(niú)肉入在盘子里，拱配西芹、胡萝卜、西兰花(huā)、薯条。

　　特点：典(diǎn)型的法式乡村菜(cài)，红(hóng)酒味(wèi)浓(nóng)。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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