灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉竹荪煮多久机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo竹荪煮多久)火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析(xī)出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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