螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味(wèi)是源于(给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么yú)其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)1给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么0分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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