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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者(zhě)假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单(dān)位(wèi),杭州(zhōu)天(t酒红色是哪几个颜色调出来的iān)堂(táng)食品有限公司 )

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　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停(tíng)车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事(shì)白(bái)莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、酒红色是哪几个颜色调出来的葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他酒红色是哪几个颜色调出来的淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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