鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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