为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能(n富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位éng)很好(hǎo)的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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