柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料(修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造(zào)这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好(h修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句ǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小火焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜(cài)段，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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