面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面(m纳粹分子是什么意思iàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水纳粹分子是什么意思烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

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