鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗与水的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式(shì)可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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