近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱(猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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