家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米(guō)哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我(wǒ)们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的(de)区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很有塑造(zào)性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压(yā)制作(zuò)。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米艺，现(xiàn)在(zài)大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材料(liào)特性和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看看(kàn)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可(kě)以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接(jiē)传递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求来选择才(cái)是最(zuì)主要的，任何东西都该(gāi)发(fā)挥它的(de)本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开锅(guō)和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅。

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