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低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

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酒店管理专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十(shí)大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越(yuè)多的国际大型(xíng)活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大(dà)，所以你大可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在(zài)中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职(zhí)业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成为上海(hǎi)服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团(tuán)在上(shàng)海投资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥护党的(de)基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智(zhì)体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技(jì)术应(yīng)用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客(kè)房服务工(gōng)作(zuò)。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　二、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟通能力以及一定的(de)职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)，也称(chēng)招待管理学(xué)，顾(gù)名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的(de)人才，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的(de)实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景还(hái)是(shì)不(bù)错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的(de)同学(xué)们会学习到食品相关(guān)的科(kē)学、食物(wù)的(de)选配、如(rú)何正确(què)地(dì)储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的实践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲(qīn)身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色(sè)，低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些(xiē)商业相关的(de)知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不过(guò)酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的会(huì)计知识相对来说(shuō)已经算是最基础的(de)了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营(yíng)成本、利(lì)润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实践操作方面，主要(yào)学(xué)习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的人未来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也(yě)可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是(shì)注重操作、运营(yíng)和实践的(de)学习，除了学(xué)习(xí)理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门(mén)的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人(rén)等，也就是(shì)提问者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店(diàn)工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里的(de)运(yùn)营高(gāo)层(céng)基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行(xíng)业(yè)是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个(gè)行当，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着经验的积累，做到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为(wèi)你的工(gōng)作(zuò)业绩而(ér)不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没有(yǒu)基层的经验就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行(xíng)业(yè)，那你永远也(yě)不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服(fú)务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操(cāo)作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服务人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低的，前(qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会(huì)地位的工作岗位。