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宁波慈溪的邮编是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零(lí宁波慈溪的邮编是多少ng)度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tá宁波慈溪的邮编是多少i)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系(xì)列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。