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为什么复兴号很少人买家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各(gè)有(yǒu)优缺(quē)点的(de)。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们(men)先(xiān)来(lái)了解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(h为什么复兴号很少人买é)金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内(nèi)，导(dǎo)致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通为什么复兴号很少人买过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(j为什么复兴号很少人买ī)本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和铸造(zào)过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。