一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话(de)含(hán)量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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