水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：十二生肖中张牙舞爪是哪些动物>

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(z十二生肖中张牙舞爪是哪些动物hì)好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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