干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(l小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询e)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

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　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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