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关东煮(zhǔ)汤(tāng)底需(xū)要一天一换吗(ma)，一元一串的关东煮利润多少

　　是(shì)每天都重新(xīn)煮。

　　关东煮都(dōu)会每天换(huàn)一次(cì)汤底的,在每(měi)天早(zǎo)上熬(áo)制(zhì)好汤底之后,随(suí)着(zhe)每次客人点单,水变(biàn)少之后(hòu)又加水,所以汤会(huì)变得越来越淡,所(suǒ)以到了晚上汤会变少,到了(le)下班就帮汤倒掉(diào),第二天再重新煮一锅汤(tāng),所以关(guān)东煮大概是每天一换,有时候客人多可能多煮。

关东煮一般煮多久(jiǔ)才好

　　这是因为关(guān)东煮是实心的，浮力(lì)不够，所(suǒ)以不会浮(fú)上(shàng)水面。

　　但(dàn)是(shì)，当水(shuǐ)开(kāi)了以后，我们会看到关(guān)东煮会慢慢地(dì)一个个都浮到了水面上(shàng)，而且(qiě)似乎(hū)饱(bǎo)满了一些，这又是为什么呢？其实(shí)是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明(míng)明是实(shí)心的，为什(shén)么会增加浮(fú)力呢？其实，说关东(dōng)煮(zhǔ)、肉丸是(shì)实(shí)心的，只是(shì)外表(biǎo)而已。

　　其实，它(tā)里面(miàn)也是有水份、有间(jiān)隙的。

　　当水(shuǐ)的热(rè)度慢(màn)慢进(jìn)入到关(guān)东煮里面以后，会(huì)产生水蒸气，但这气却跑不出来，会(huì)充(chōng)盈在关(guān)东煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮变成(chéng)了一(yī)个小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上(shàng)。

关东煮为什么(me)煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源自日本(běn)关东地区的(de)料理。

　　通常(cháng)材料包括鸡(jī)蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼(yú)丸、竹(zhú)轮等，将这(zhè)些材料每一(yī)种(zhǒng)都分别放在(zài)互不相通的铁格子锅(guō)里，用海带木鱼花(huā)熬制的高汤小火(huǒ)慢煮，有不同(tóng)的口味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水煮熟豆腐或(huò)者蒟蒻，再(zài)用味噌(cēng)调味后进食。

　　关东煮在中国台湾(wān)也十(shí)分(fēn)流(liú)行，在当地(dì)又(yòu)被俗称作(zuò)黑轮(lún)，这是(shì)台语中带有齿(chǐ)音性质的(de)边音(yīn)导致的(de)类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大(dà)部分已不是日本的原始口味，且在放(fàng)置(zhì)的材(cái)料上，也有相当(dāng)地(dì)差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮是一(yī)个火遍大(dà)江南北的小吃，源(yuán)自日本(běn)关东地(dì)区(qū)，因(yīn)制(zhì)作(zuò)方(fāng)便、口感鲜(xiān)美，后广为流(liú)传。

　　很多人在(zài)购买关东煮时，细心一(yī)点就会发现，关东煮铁(tiě)格子里的食材(cái)其实一直在慢(màn)慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底，但食(shí)材即使煮熟了(le)也不一(yī)定入味了，所以关东煮在煮熟后还一直(zhí)开着小(xiǎo)火(huǒ)煮，就是(shì)为了让(ràng)食材更(gèng)加入味。

　　除(chú)此(cǐ)之外(wài)，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感(gǎn)也不如之(zhī)前。

　　而关(guān)东煮中(zhōng)的(de)肉丸在汤上飘浮，也是因为(wèi)肉(ròu)丸是空心的(de)，里面(miàn)有水份和间隙，当水的(de)热(rè)度慢慢进入到关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)里面以后，会产生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气却跑不出(chū)来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮变(biàn)成了一个小(xiǎo)小(xiǎo)的浮球，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可(kě)以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称(chēng)柴鱼高(gāo)汤，是一(yī)种风味独特、营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)、操(cāo)作(zuò)方便(biàn)的冲(chōng)煮汤料(liào)，深受(shòu)广大餐饮业主及家庭主妇的(de)喜爱，能帮您做(zuò)出(chū)鲜美可口(kǒu)具有独特海鲜风味的菜肴(yáo)。

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