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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人才(cái)市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng)，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业(yè)人才的需求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员在(zài)中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪(xīn)职(zhí)业中排名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或(huò)管理高(gāo)星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的(de)需求(qiú)也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重(zhòng)学(xué)生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业(yè)突出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好(hǎo)的专(zhuān)业基(jī)础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与基(jī)本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的(de)计算机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力(lì)以(yǐ)及一定的(de)职(zhí)业(yè)外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备(bèi)一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量(liàng)很大(dà)，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的(de)相关详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修(xiū)的课(kè)程，野(yě)旅主要有以(yǐ)下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮(bàn)演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的(de)人(每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办ine-height: 24px;'>每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办rén)员、传(chuán)菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业(yè)的(de)营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的(de)知(zhī)识，了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地(dì)学习(xí)如何计(jì)算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能很快的(de)运(yùn)用(yòng)到(dào)工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学(xué)习(xí)为主的(de)，通(tōng)常不太(tài)注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的(de)高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出(chū)来(lái)的，很少有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运营(yíng)或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业(yè)，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管理行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习能力强(qiáng)比(bǐ)经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作(zuò)业绩而(ér)不(bù)是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没(méi)有基(jī)层的(de)经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接(jiē)触一(yī)个(gè)行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜(cāi)想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简猛高科(kē)技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不(bù)足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前(qián)景还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘(gān)于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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