面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母(嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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