淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(中国欠别国钱吗qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是中国欠别国钱吗将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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