落座、打开手机、扫码点菜，已(yǐ)经(jīng)成为不少人外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过(guò)，你是否(fǒu)意(yì)识(shí)到，这(zhè)一便捷行(xíng)为背(bèi)后可(kě)能(néng)藏(cáng)着猫腻：在一(yī)次次点击中，顾客的(de)个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京市消费者协会发布对(duì)“扫(sǎo)码强制关注使用”现象的劝喻。其(qí)中提到(dào)，“必须(xū)使用(yòng)小程序才能点(diǎn)餐(cān)”等扫码强(qiáng)制关注使用的现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服(fú)务员(yuán)第(dì)一(yī)句就是请扫码点餐，当提(tí)出能不(bù)能(néng)用(yòng)纸质(zhì)菜(cài)单时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品不全，就(jiù)是需等较长时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告(gào)诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助(zhù)点餐在餐饮(yǐn)业已(yǐ)得到推广。山东一家虾(xiā)火锅(guō)店的(de)老板(bǎn)吕先生向(xiàng)中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了(le)，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅节省(shěng)人力成本(běn)，省(shěng)去沟(gōu)通成本(běn)，还不容易出(chū)错，效率(lǜ)更高。此外，做一套(tào)扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客(kè)提出过异议，其他(tā)顾客都已(yǐ)经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐(cān)厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需(xū)花费数百(bǎi)元。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前(qián)在一家互联(lián)网公司做程序员，2021年离职后开了一间工作(zuò)室，专(zhuān)门(mén)为各(gè)种店(diàn)铺定制点单(dān)小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入(rù)小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选(xuǎn)择。开通门槛也比较(jiào)低，只需要提供营(yíng)业执照，费用的话，小程序(xù)申请加开通微信支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支付额(é)外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店(diàn)铺负责人(rén)也介绍称，定(dìng)制扫码点餐小(xiǎo)程序仅需399元(yuán)，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不(bù)能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还要我提供(gōng)微(wēi)信昵称、手机号呢？”在(zài)社(shè)交(jiāo)平台上(shàng)，不少网友表示不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些(xiē)数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础数(shù)据(jù)，当然也可以分析会员充值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这(zhè)些都(dōu)可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置(zhì)不(bù)登录(lù)无法点餐，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如果觉得(dé)这样做用(yòng)户体验不好，还(hái)有其他(tā)办法，可在支付环节，设置开(kāi)通(tōng)会员(yuán)可领小(xiǎo)额优惠券(quàn)，大部分用户会注册(cè)，这(zhè)样就获(huò)取了用户的微信(豫n是河南哪里的车牌xìn)信息和(hé)手机(jī)号。当然餐厅(tīng)也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信息(xī)的(de)目的是(shì)方便以后运营，向顾(gù)客推送餐(cān)厅(tīng)的活(huó)动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示(shì)，当时业务(wù)人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过(guò)设置获取顾(gù)客信息，且信息越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限，也(yě)不想(xiǎng)搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就(jiù)图个方便，所以我们不(bù)提(tí)供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾(gù)客(kè)每(měi)次点餐(cān)也都可以转变为小程序的流(l豫n是河南哪里的车牌iú)量(liàng)，而商(shāng)家可选择通过(guò)接收推广(guǎng)广告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发(fā)者透露，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三(sān)方(fāng)广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到(dào)1000以上(shàng)时，就可以申请接入(rù)广告(gào)，开(kāi)屏(píng)广告或者(zhě)插入(rù)小程序中(zhōng)都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以(yǐ)分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次他们分得(dé)的(de)钱数(shù)并(bìng)不固定，要看用户(hù)质量，有时候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块(kuài)多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一(yī)个月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾(gù)客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们(men)怨声(shēng)载道，相关部门组织也(yě)多(duō)次发文，提(tí)出“不得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个人信(xìn)息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能(néng)详细准(zhǔn)确地分析顾客画(huà)像(xiàng)、大范(fàn)围准确(què)地推(tuī)送营销(xiāo)信(xìn)息，部(bù)分(fēn)餐(cān)厅商家通过设置扫码点餐小程序后台(tái)，获取顾客(kè)个人信息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾(gù)客(kè)必须提交(jiāo)个(gè)人信息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的(de)局(jú)面(miàn)。

　　暂不论强(qiáng)制顾(gù)客(kè)扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已违(wéi)反相关法(fǎ)律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐(cān)饮业的经营(yíng)环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务(wù)为首(shǒu)要要(yào)求的餐(cān)饮业，顾客是一(yī)个个(gè)有(yǒu)温度(dù)的人，满足(zú)顾客(kè)需求，提(tí)供优(yōu)良的服(fú)务，应是餐饮业的共识(shí)。强(qiáng)制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与(yǔ)顾客之间有温(wēn)度的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过(guò)度收(shōu)集个人信(xìn)息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸多法律规(guī)定的基础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的(de)流量(liàng)工具，甚(shèn)至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理不合(hé)法，消(xiāo)费者有权抵(dǐ)制(zhì)；其(qí)次，扫码(mǎ)点餐过度索权(quán)亦违(wéi)反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对餐饮商家来(lái)说，强制扫码点餐(cān)获取顾客信息，看似(shì)“圈(quān)粉”，获(huò)得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客(kè)。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段(duàn)是高质量(liàng)的服务(wù)，才(cái)能真正留(liú)住客户。

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