说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？ong>干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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