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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿)了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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