螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸(suān)味，过(guò)程中会(huì)产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liàarea可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数o)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人(rén)上头(tóu)辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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