酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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