材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药(yào)。

现代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。<印信是什么意思？ 印信和书信一样吗/p>

蒜蓉油麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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