灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果(guǒ)温(wēn)度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠(chá广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良ng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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