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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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