灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易鉴别(bié)。谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么p>

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是肠衣(谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么yī)表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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